Il Punto di Vista

– di Franca Piras –

Sa Parsia

Franca Piras | 21 novembre 2016

  È un piatto povero della cucina ogliastrina, una sorta di focaccia sottile.Per gli ingredienti che la costituiscono, può essere considerata anche un primo piatto. Un tempo veniva consumata durante la raccolta delle olive o la vendemmia, tra la colazione…..

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