Il Punto di Vista

– di Franca Piras –

Burrida

Franca Piras | 21 novembre 2016

La burrida,  che non va confuso con l’omonimo piatto ligure, che è una zuppa di pesce, è un prelibato piatto della cucina sarda, preparato con il gattuccio, ma anche con la razza, il palombo e con la coda di rospo. La polpa…..

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