Il Punto di Vista

– di Franca Piras –

BENVENUTI

Questo è il mio sito personale dove troverete tante idee per le vostre ricette e per lavori a mano. Buona navigazione e commentate pure gli articoli.

Ciao a tutti,

mi chiamo Franca, ho due figli, una nuora, un genero e due bellissimi nipotini, ai quali voglio un bene dell'anima. Il nostro cane si chiama Pluto e ha due tenerissimi occhi. Abbiamo anche una gattina, che è stata ribattezzata "Mussitedda" dai nipotini.

Vivo a Santa Maria Navarrese, un piccolo, ma bellissimo paese della Sardegna, posto in riva al mare. Dalla mia casa si gode di una vista stupenda, che riempie gli occhi e il cuore.

Sono una ex-insegnante di Lettere, che ha svolto il suo lavoro con passione, dedicando il suo tempo libero ai figli e alla casa. Amo circondarmi dalle persone, a cui voglio bene, ma a volte mi piace stare sola con i miei pensieri, che non sono sempre belli. Ho aspettato con ansia di andare in pensione, per avere più tempo da dedicare ai miei hobby e a realizzare i miei sogni.  Anche se la mia vita da pensionata non è stata come l'avevo sognata,  i tanti hobby servono a riempirla.

Mi piace cucinare, soprattutto dolci e mi piace anche ... mangiarli. Il primo pensierino di mia figlia è stato: - Mia mamma fa le torte poi se le mangia.

Amo molto la cucina sarda e i piatti della nostra tradizione. Ho imparato a cucinare guardando mia mamma, che non mi ha mai fatto provare nella "sua" cucina, e cercando di mettere in pratica quanto avevo visto quando, da studentessa universitaria, ho iniziato a vivere da sola.

Da mia figlia ho imparato che presentare bene un piatto, lo valorizza e lo fa diventare più appettibile; da mio figlio ho imparato che bisogna mangiare in modo salutare; da mio genero ho imparato ad apprezzare la cucina trentina e da mia nuora ho imparato che "insegnare" è ancora piacevole se chi ti segue ha tanta voglia di imparare e ti sorride col cuore. Ma il mio maestro è stato mio marito, che, tra le tante cose, mi ha insegnato che in cucina bisogna sempre sperimentare, osare, provare. Da lui ho ereditato anche il "difetto" di preparare quantità gigantesche, come mi rimproverano sempre i miei figli.

Io ho lasciato sempre che i miei figli sperimentassero in cucina e mi piace condividere con tutti le mie ricette. Oggi i miei figli sono molto più bravi di me e spesso ci confrontiamo sui diversi piatti.

Lavoro ai ferri e all'uncinetto, ricamo ed eseguo il pizzo macramè, utilizzato per  le frange degli scialli dei costumi sardi e degli asciugamani.

In questo sito troverete le mie ricette, i miei lavori, la mia casa. Buona lettura e, se vi va, lasciate pure un commento sugli articoli o scrivetemi per qualunque informazione.

Franca

Fregula

Franca Piras | 21 novembre 2016

  È un tipo di pasta di semola di grano duro, prodotta in Sardegna, dal gusto inconfondibile. Una volta si preparava in casa: si metteva la semola in un recipiente di coccio, si versava sopra dell’acqua tiepida salata, spruzzandola con…..

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Sa Parsia

Franca Piras | 21 novembre 2016

  È un piatto povero della cucina ogliastrina, una sorta di focaccia sottile.Per gli ingredienti che la costituiscono, può essere considerata anche un primo piatto. Un tempo veniva consumata durante la raccolta delle olive o la vendemmia, tra la colazione…..

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Limoncello

Franca Piras | 21 novembre 2016

  Il limoncello tradizionalmente preparato con i limoni della costiera amalfitana, è un liquore dolce, ottenuto dalla macerazione di scorze di limone in alcool etilico a cui si aggiunge uno sciroppo di acqua e zucchero.  Ottimo aperitivo mescolato ad acqua tonica…..

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Pasta frolla

Franca Piras | 21 novembre 2016

  La pasta frolla è una delle preparazioni di base più utilizzate in pasticceria. L’impasto, a base di farina, uova, zucchero e grassi, può essere arricchito con scorza di limone o arancia grattugiata, vanillina, cannella o altri aromi. Solitamente viene…..

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Pan di Spagna all’acqua minerale

Franca Piras | 21 novembre 2016

La prima ricetta è quella del caratteristico Angel Cake o Dolce degli Angeli, fatto in una normale teglia. La seconda l’ho trovata nel sito  tortedecorazioni.blogspot.com e con qualche modifica la utilizzo per le torte decorate con la pasta di zucchero……

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Pan di Spagna

Franca Piras | 21 novembre 2016

È la più famosa e utilizzata preparazione di base, si usa specialmente per le torte farcite essendo una pasta soffice e leggera e come base per moltissimi dolci, quali tiramisù, zuppa inglese, cupcake … Il Pan di Spagna è una ricetta molto semplice,…..

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Crema Pasticciera

Franca Piras | 21 novembre 2016

È una crema soffice e delicata, facile da preparare.  Si può consumare da sola come dolce al cucchiaio, ma è anche ideale per farcire il pan di Spagna, le crostate alla frutta fresca, i bignè, i cannoli e una infinità di prodotti…..

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Torta Meringata al Limone

Franca Piras | 21 novembre 2016

E’ una torta buonissima, se preparate la frolla con lo strutto o con l’olio, è adatta anche agli intolleranti al lattosio.  Ingredienti pasta frolla per ricoprire una teglia di circa 23 cm. di diametro, la scorza e il succo di…..

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Torta di Carote

Franca Piras | 21 novembre 2016

È una torta molto semplice, facile e veloce da realizzare. È anche molto gustosa, ricca di vitamine e di sali minerali, grazie alla presenza delle nocciole e delle carote, che danno tanta energia all’organismo. Essendo soffice, profumata e umida, non…..

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ricetta torta della nonna

Torta della nonna

Franca Piras | 21 novembre 2016

 La classica torta della nonna è un guscio croccante di pasta frolla, che racchiude un morbido e profumato ripieno di crema pasticcera, guarnita di pinoli e spolverata di zucchero a velo. Esiste anche una versione più semplice, aperta, senza la…..

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