Il Punto di Vista

– di Franca Piras –

Posts by Franca Piras

Torta salata di spinaci e tonno

Franca Piras | 24 marzo 2017

      Tutte le torte salate sono delle preparazioni che sono dei veri e proprio svuota frigo e che possono essere usate come antipasto, come contorno o come piatto unico. Questa agli spinaci e tonno è un piatto semplice,…..

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Pizzette di sfoglia cagliaritane

Franca Piras | 23 marzo 2017

      Le pizzette di sfoglia cagliaritane si trovano in tutti i bar  di Cagliari e di Oristano, dove si usa mangiarle  a colazione al posto della solita brioche. Si differenziano dalle classiche pizzette, perché per la loro preparazione non si…..

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Zippulas – Frittelle lunghe della Sardegna

Franca Piras | 6 febbraio 2017

In Sardegna per Carnevale si preparano diversi tipi di frittelle. Quelle lunghe, versate nell’olio con l’imbuto, sono chiamate comunemente zeppole, in sardo zippulas longas, cattas (Nuorese) e frisjori, frisgiori longhi (Sassarese). Hanno il gusto semplice di una volta e solo in apparenza…..

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Culurgiones d’Ogliastra

Franca Piras | 1 febbraio 2017

    È una pasta ripiena, tipica dell’Ogliastra; il piatto più famoso del territorio. I culurgioni sono costituiti da una sfoglia di grano duro , che richiude un morbido e gustoso ripieno di patate, pecorino sardo, olio evo, aglio o cipolla…..

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Spatzle rossi

Franca Piras | 18 gennaio 2017

Gli spatzle sono un piatto tipico della cucina trentina. Vengono generalmente  preparati utilizzando solo farina, uova e acqua.  Si usa farli anche con spinaci, bietole, ortiche fresche e erbette varie ( Spatzle verdi) oppure rape o zucca, ottenendo spatzle di vari…..

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Rose di mele

Franca Piras | 15 gennaio 2017

      Sono dei dolcetti friabili e dal gusto delicato. Facili da preparare sono adatti alla merenda dei bambini, ma sono molto apprezzati anche dagli adulti.   Realizzati con la pasta sfoglia e le mele, sembrano delle piccole rose. Non contengono latte e quindi…..

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Volo di farfalle

Franca Piras | 7 gennaio 2017

Torta preparata per il compleanno di Paola. E’ una delle mie torte preferite.                        Ingredienti   Pasta di zucchero bianca per la copertura della torta; pasta di zucchero rossa per le farfalle; stampino farfalla per p.d.z; fil di ferro sottile…..

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Spatzle bianchi

Franca Piras | 7 gennaio 2017

  Sono un piatto tipico del Tirolo e della cucina trentina, che mia figlia cucina spesso, perché è un piatto veloce, del quale siamo molto ghiotti. Sono gnocchetti di forma irregolare, la cui ricetta originale prevede solo l’utilizzo di farina di grano tenero,…..

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Crema di zucchine

Franca Piras | 21 novembre 2016

E’ una crema vegetariana, molto semplice e gustosa;  si può preparare anche con zucca,  finocchi… Di facile  realizzazione è gustosa e delicata, ideale in ogni periodo dell’anno. Abitualmente si consuma calda nel periodo invernale, ma si può consumare tiepida o addirittura fredda nelle altre…..

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Patate Ripiene

Franca Piras | 21 novembre 2016

  È un piatto povero, preparato spesso per utilizzare gli avanzi, che può essere considerato un piatto unico o un contorno, a seconda del ripieno scelto. Essendo molto semplice da preparare in meno di mezz’ora potete realizzare un piatto scenografico e…..

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