Il Punto di Vista

– di Franca Piras –

BENVENUTI

Questo è il mio sito personale dove troverete tante idee per le vostre ricette e per lavori a mano. Buona navigazione e commentate pure gli articoli.

Ciao a tutti,

mi chiamo Franca, ho due figli, una nuora, un genero e due bellissimi nipotini, ai quali voglio un bene dell'anima. Il nostro cane si chiama Pluto e ha due tenerissimi occhi. Abbiamo anche una gattina, che è stata ribattezzata "Mussitedda" dai nipotini.

Vivo a Santa Maria Navarrese, un piccolo, ma bellissimo paese della Sardegna, posto in riva al mare. Dalla mia casa si gode di una vista stupenda, che riempie gli occhi e il cuore.

Sono una ex-insegnante di Lettere, che ha svolto il suo lavoro con passione, dedicando il suo tempo libero ai figli e alla casa. Amo circondarmi dalle persone, a cui voglio bene, ma a volte mi piace stare sola con i miei pensieri, che non sono sempre belli. Ho aspettato con ansia di andare in pensione, per avere più tempo da dedicare ai miei hobby e a realizzare i miei sogni.  Anche se la mia vita da pensionata non è stata come l'avevo sognata,  i tanti hobby servono a riempirla.

Mi piace cucinare, soprattutto dolci e mi piace anche ... mangiarli. Il primo pensierino di mia figlia è stato: - Mia mamma fa le torte poi se le mangia.

Amo molto la cucina sarda e i piatti della nostra tradizione. Ho imparato a cucinare guardando mia mamma, che non mi ha mai fatto provare nella "sua" cucina, e cercando di mettere in pratica quanto avevo visto quando, da studentessa universitaria, ho iniziato a vivere da sola.

Da mia figlia ho imparato che presentare bene un piatto, lo valorizza e lo fa diventare più appettibile; da mio figlio ho imparato che bisogna mangiare in modo salutare; da mio genero ho imparato ad apprezzare la cucina trentina e da mia nuora ho imparato che "insegnare" è ancora piacevole se chi ti segue ha tanta voglia di imparare e ti sorride col cuore. Ma il mio maestro è stato mio marito, che, tra le tante cose, mi ha insegnato che in cucina bisogna sempre sperimentare, osare, provare. Da lui ho ereditato anche il "difetto" di preparare quantità gigantesche, come mi rimproverano sempre i miei figli.

Io ho lasciato sempre che i miei figli sperimentassero in cucina e mi piace condividere con tutti le mie ricette. Oggi i miei figli sono molto più bravi di me e spesso ci confrontiamo sui diversi piatti.

Lavoro ai ferri e all'uncinetto, ricamo ed eseguo il pizzo macramè, utilizzato per  le frange degli scialli dei costumi sardi e degli asciugamani.

In questo sito troverete le mie ricette, i miei lavori, la mia casa. Buona lettura e, se vi va, lasciate pure un commento sugli articoli o scrivetemi per qualunque informazione.

Franca

Torta salata di spinaci e tonno

Franca Piras | 24 marzo 2017

      Tutte le torte salate sono delle preparazioni che sono dei veri e proprio svuota frigo e che possono essere usate come antipasto, come contorno o come piatto unico. Questa agli spinaci e tonno è un piatto semplice,…..

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Pizzette di sfoglia cagliaritane

Franca Piras | 23 marzo 2017

      Le pizzette di sfoglia cagliaritane si trovano in tutti i bar  di Cagliari e di Oristano, dove si usa mangiarle  a colazione al posto della solita brioche. Si differenziano dalle classiche pizzette, perché per la loro preparazione non si…..

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Zippulas – Frittelle lunghe della Sardegna

Franca Piras | 6 febbraio 2017

In Sardegna per Carnevale si preparano diversi tipi di frittelle. Quelle lunghe, versate nell’olio con l’imbuto, sono chiamate comunemente zeppole, in sardo zippulas longas, cattas (Nuorese) e frisjori, frisgiori longhi (Sassarese). Hanno il gusto semplice di una volta e solo in apparenza…..

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Culurgiones d’Ogliastra

Franca Piras | 1 febbraio 2017

    È una pasta ripiena, tipica dell’Ogliastra; il piatto più famoso del territorio. I culurgioni sono costituiti da una sfoglia di grano duro , che richiude un morbido e gustoso ripieno di patate, pecorino sardo, olio evo, aglio o cipolla…..

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Spatzle rossi

Franca Piras | 18 gennaio 2017

Gli spatzle sono un piatto tipico della cucina trentina. Vengono generalmente  preparati utilizzando solo farina, uova e acqua.  Si usa farli anche con spinaci, bietole, ortiche fresche e erbette varie ( Spatzle verdi) oppure rape o zucca, ottenendo spatzle di vari…..

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Rose di mele

Franca Piras | 15 gennaio 2017

      Sono dei dolcetti friabili e dal gusto delicato. Facili da preparare sono adatti alla merenda dei bambini, ma sono molto apprezzati anche dagli adulti.   Realizzati con la pasta sfoglia e le mele, sembrano delle piccole rose. Non contengono latte e quindi…..

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Volo di farfalle

Franca Piras | 7 gennaio 2017

Torta preparata per il compleanno di Paola. E’ una delle mie torte preferite.                        Ingredienti   Pasta di zucchero bianca per la copertura della torta; pasta di zucchero rossa per le farfalle; stampino farfalla per p.d.z; fil di ferro sottile…..

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Spatzle bianchi

Franca Piras | 7 gennaio 2017

  Sono un piatto tipico del Tirolo e della cucina trentina, che mia figlia cucina spesso, perché è un piatto veloce, del quale siamo molto ghiotti. Sono gnocchetti di forma irregolare, la cui ricetta originale prevede solo l’utilizzo di farina di grano tenero,…..

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Crema di zucchine

Franca Piras | 21 novembre 2016

E’ una crema vegetariana, molto semplice e gustosa;  si può preparare anche con zucca,  finocchi… Di facile  realizzazione è gustosa e delicata, ideale in ogni periodo dell’anno. Abitualmente si consuma calda nel periodo invernale, ma si può consumare tiepida o addirittura fredda nelle altre…..

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Patate Ripiene

Franca Piras | 21 novembre 2016

  È un piatto povero, preparato spesso per utilizzare gli avanzi, che può essere considerato un piatto unico o un contorno, a seconda del ripieno scelto. Essendo molto semplice da preparare in meno di mezz’ora potete realizzare un piatto scenografico e…..

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